英雄联盟下注平台:外媒称中餐在美国经历新转变:全世界最复杂料理

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英雄联盟下注平台_美国《华尔街日报》网站10月6日发表了题为《于是以经历新的改变的中餐:下一波餐馆指南》的文章。 作者是杰米费尔德默。 本世纪初在中国当交换生时教的中文已经几乎没有了,但我正确地忘记了在那里吃的食物很兴奋。

上海有内溪边浓汤的漂亮汤包,成都塞满了一盘带辣椒和花生的兔肉,云南有新鲜的香蕉沙拉。 这和我小时候在芝加哥吃的中国菜大不相同。

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我想把它们打包回来,运到美国。 现在这样做不合适。 随着中国向世界对外开放,美国食客对食物更着迷,更了解,中国菜在美国发生了经验上的变化。 新餐厅和食谱展示了对中国菜的独特见解,说明了世界上最简单的料理之一的深浅和多样性。

在美国从19世纪开始经常出现第一家中国餐馆,但一般那些餐馆的饮食和中国菜没有密切的关系。 他们根据美国人的口味发明了新菜,对原来的菜进行了很大的改建。 关于20世纪前半叶的关东煮店,关于这家餐厅的记述不是厨师、料理的文化和地域定位,而是顾客的感觉更好。

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二十世纪六七十年代,纽约成功宫和周氏餐厅等国际化餐厅蓬勃发展,它们引入了高端中国菜的概念,那些中国菜扎根于传统技术,但稍稍调整菜肴,迎合美国人的口味。 但是,近年来,在沿海和中部地区,新厨师们在比民族和地区特征更明确的事物中寻求启发。 那是我个人的经验。 《民以食为天》这本书的作者洪晓音最初是用美国的观点做中国菜的,现在人们用他们个人的观点做中国菜。

洪晓音在曼哈顿唐人街的美国华人博物馆发表了,又酸又辣:中餐旅行美录的策展人。 在该展览中,33名厨师在多媒体采访中描绘了自己的故事。

又酸又辣:中华旅美录的另一位策展人林建科(音)说,很多因素促进了这一新的理解。 他解释说,这是因为一定程度上有很多人往返于中国和西方之间,他们知道他们不在美国吃相近的食物。 另一个最重要的原因是美国年长的亚裔厨师渴望新的考古自己的烹饪基因并与他们的传统联系在一起。

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改变中国菜在美国形象的不仅仅是美国华裔厨师。 富有创造性的中国厨师认为美国食客会对他们的烹饪有看法。 在2001年移居华盛顿特区之前,非常不受称赞的厨师/餐厅老板彼得张(音)在中国成为了二三十年的专业厨师。

他的女儿,管理餐厅业务发展的莉迪雅张(音),以川菜为基础的风格,但也带来了湘菜、淮扬菜、广东菜的技巧。 他在许多科学知识的基础上不断创新。 资料图:位于美国曼哈顿的餐厅。|英雄联盟下注平台。

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